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为深化专业实践教学成果，丰富校园文化生活，激发同学们的创新精神与实践能力，粮油食品与物资储备学院食品智能加工技术专业于2025年10月24日在学院实训楼烘焙教室成功举办了2025年学院级焙烤大赛。本次大赛以"巧手焙艺，匠心传承"为主题，吸引了本专业4个班级、共计40名同学组队参赛。

比赛现场气氛热烈而有序。随着裁判一声令下，各参赛小组迅速投入到紧张的制作环节中。称量、和面、发酵、造型、装饰、烘烤……同学们分工明确，配合默契，将课堂所学的理论知识娴熟地运用于实践操作中。

空气中弥漫着黄油与奶油的馥郁香气，烤箱中逐渐膨胀、变得金黄油亮的面包，无不牵动着在场每一个人的味蕾与期待。同学们展现了扎实的基本功充分体现了食品智能加工技术学子的匠心独运与无限潜力。

本次大赛特邀乌鲁木齐心岸食品厂西式面点师二级技师连启雄和陶金华副教授组成评审团。本次品评紧密围绕面包制作的核心工艺，评委们会严格考察“面团的揉制与扩展、发酵的精准控制、整形的熟练度与创意、以及烘烤的成色与质感的把控”，以此对作品作出综合评定。

期间，公司专家连老师额外安排了一场教学演示，倾囊相授五股辫子面包的编织工艺。同学们学习热情高涨，全程专注观摩，并一致反馈此类贴近实战的教学令人获益良多。

本次焙烤大赛不仅是一场技能的竞技，更是一次生动的专业实践课堂。它成功地为同学们搭建了一个展示自我、交流学习的平台，达到了"以赛促学、以学促用"的预期目标。通过比赛，同学们锻炼了临场应变能力和团队协作精神，同时也发现了自身在专业技能上的优势与不足，为未来的学习和职业发展积累了宝贵经验。